Recepty JABLEČNÉ KYNUTÉ KOLÁČE
JABLEČNÉ KYNUTÉ KOLÁČE

 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: neuvedeno |
 | Doba přípravy: 90 minut |
 | Doba vaření: 20 minut |
Ingredience
250 g špaldové mouky hladce mleté
250 g hladké mouky
250 ml mléka
20 g čerstvého droždí
50 g třtinového cukru
špetka soli
100 g másla
1 žloutek
1 vejce na potření
Na náplň:
4 velká jablka
3 lžíce medu
1 bio skořicový cukr
50 g rozinek
Drobenka:
40 g másla
50 g polohrubé mouky
20 g třtinového cukru
Postup přípravy
Z vlažného mléka, lžičky cukru a droždí si připravíme kvásek, který trvá zhruba 5 minut.
V míse si smícháme obě mouky, špetku soli, rozpuštěné máslo a žloutek. Naposled přidáme kvásek. Vařečkou vypracujeme vláčné těsto, jeho povrch lehce poprášíme hladkou moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu kynout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka důkladně umyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme med, skořicový cukr a rozinky.
Z vykynutého těsta vytvoříme dva až tři válečky, z každého postupně ukrajujeme kousky, vytvarujeme je do kuličky a tu „rozplácneme“. Okraj potřeme rozšlehaným vejcem, doprostřed
dáme jablečnou náplň a na ni trochu drobenky. Klademe na plech s pečicím papírem. Koláčky se nám vejdou na dva plechy, ty dáme do předem vyhřáté trouby na 2. a 4. pozici roštu.
Pečeme v režimu Horkovzdušné pečení se SteamBake při teplotě 200 °C zhruba 20 minut.