Recepty Domácí tagliatelle s brokolicí, špekem a mandlemi
Domácí tagliatelle s brokolicí, špekem a mandlemi

 | Obtížnost: střední |
 | Počet porcí: neuvedeno |
 | Doba přípravy: 30 minut |
 | Doba vaření: 20 minut |
Ingredience
400 g brokolice
4 PL olivového oleje
150 g italského špeku
1 stroužek česneku
1 chilli paprička
sůl
40 g mandlí
30g parmesanu
domácí tagliatelle 4 hnízda
Postup přípravy
Do velkého hrnce vlijeme vodu, kterou osolíme a přivedeme ji k varu. V okamžiku, kdy se voda začne vařit, přidáme očištěnou brokolici rozdělenou na růžičky a 10 minut ji vaříme pod pokličkou. Mezitím si v pánvi rozpálíme trochu oleje, přidáme pokrájený špek a 2 minuty zprudka opékáme. Do pánve přidáme na jemno nakrájený česnek a chilli papričku a ještě zhruba minutu opékáme. Po deseti minutách máme růžičky brokolice měkké, přesuneme je tedy do pánve ke špeku a opět 3 minuty zprudka opékáme. Vodu z brokolice přivedeme k varu, přidáme domácí tagliatelle a vaříme je, dokud nejsou al dente. Uvařené těstoviny přidáme do pánve k brokolici a špeku, nezapomeneme přidat i trochu vody z těstovin, promícháme a povaříme. Stáhneme z plamene, smícháme s nasekanými mandlemi a posypeme parmesanem.