Recepty Krevety v koriandru s grepem a marinovanou rukolou
Krevety v koriandru s grepem a marinovanou rukolou

 | Obtížnost: střední |
 | Počet porcí: neuvedeno |
 | Doba přípravy: 30 minut |
 | Doba vaření: 20 minut |
Ingredience
400 g obřích krevet
1,5 dl olivového oleje
50 g čerstvého koriandru
30 g červeného kari
100 ml kokosového mléka
20 g čerstvého chilli
1 ks citronové trávy
1 ks citronu
200 g rukoly
200 g růžového grepu
4 ks žemlí na hotdog
100 ml majonézy
Postup přípravy
Krevety si oloupeme, zbavíme střívka, osolíme a spolu s 0,5 dl olivového oleje vložíme do vakuovacího pytlíku. Zavakuujeme a dáme do předehřáté trouby na režim Vaření v páře 68 °C, čas 12 minut. Na pánvi si rozpálíme olivový olej a přidáme chilli, citronovou trávu, červené kari, nasekaný koriandr a zalijeme kokosovým mlékem. Směs zredukujeme, přidáme krevety vařené v páře, prohřejeme, aby se propojily chutě a necháme vychladnout.
Rukolu si zakapeme olivovým olejem společně s citronovou šťávou a řádně promarinujeme. Dále si rozpůlíme housky a vložíme do trouby, kterou nastavíme na režim Velkoplošný gril a opečeme po obou stranách cca 3 minuty na 190 °C. Na housku klademe marinovanou rukolu, krevety s omáčkou, filátka (pouze dužinu) růžového grepu, přidáme lžičku majonézy a přiklopíme.